15 octobre 2025

De la douceur à l'intensité : le guide des fèves à sucre à 45%, 55% et 70% de cacao

Tous les grains de sucre ne sont pas identiques - et cela se sent !
La saveur, l'intensité et la texture d'un grain de sucre dépendent du rapport entre le chocolat et le sucre.

C'est pourquoi nous aimerions vous donner un bref aperçu de la structure de nos fèves de sucre.

Deux parties, une combinaison délicieuse

Une fève de sucre se compose de deux parties :

Le cœur du chocolat - c'est le cœur de la fève de sucre. Plus le pourcentage de cacao est élevé, plus la saveur est riche et intense.
La couche extérieure - elle donne la brillance, la fermeté et le "craquement" typique lorsqu'on la croque. Cette couche contient principalement du sucre.

C'est donc le rapport entre ces deux parties qui détermine le goût plein et chocolaté d'une fève de sucre.

Chez Papa Chocolat, vous trouverez trois niveaux de goût

Papa Chocolat Classic Collection - 45% de cacao

La fève à sucre classique telle que vous la connaissez.
Le cœur de chocolat représente environ 40 % de la fève, et ce cœur contient 45 % de cacao.
Un goût doux et accessible - idéal pour ceux qui aiment la fève à sucre traditionnelle.

Papa Chocolat Excellence Collection - 55% de cacao

Nous allons encore plus loin dans l'expérience gustative.
Le cœur du chocolat représente environ 62 % de la fève et contient 55 % de cacao.
Cela donne un goût de chocolat plus rond et plus chaud avec moins de sucre.

Papa Chocolat Premium Collection - 70% de cacao

Notre variante la plus intense.
Encore une fois, 62% de la fève est du chocolat, mais le noyau contient 70% de cacao.
Une saveur puissante et pure pour ceux qui aiment l'intensité du vrai chocolat.

Alors que de nombreuses fèves de sucre sur le marché restent fidèles à la proportion classique de plus de sucre et de moins de cacao, Papa Chocolat va délibérément plus loin.
Nous optons pour plus de chocolat et moins de sucre, afin que chaque fève ne soit pas seulement belle, mais qu'elle ait vraiment le goût de ce qu'elle est : une petite surprise chocolatée.

Qu'est-ce qui fait la spécificité de Papa Chocolat ? La saveur est dans les proportions

Plus le pourcentage de cacao est élevé et plus le noyau de chocolat est grand, plus le goût est riche et raffiné.
Que vous choisissiez Classic, Excellence ou Premium, chaque collection Papa Chocolat est fabriquée avec le même soin et la même passion - mais avec son propre caractère en termes de goût et d'expérience.